Отправлено: 02.04.09 22:10. Заголовок: Походы за грибами и все, что с этим связано (продолжение)

Предлагаю эту тему для опубликования своих интересных историй и переживаний во время самой тихой охоты - сбора грибов в наших прекрасных (оставшихся еще) Вырицких лесах. Место действия можно не указывать:). Приветствуются фото главных героев!

 Отправлено: 23.07.16 00:11. Заголовок: Должен признать свою..

Должен признать свою неправоту - в наших краях можно набрать больше 100 белых. Но такого длительного слоя я в наших краях не видел никогда.
Вот тоже - встречался с нашим земляком по работе. Начали разговор, конечно, с грибов. Фотки рассматривали. Ну что там мои 40 белых? На прошлой еще недели 260 белых он с семейством нашел. В тех как раз краях куда ходит KSV .

Я без рекордов, но традиционный уже для себя вечерний пятничный заезд в Порожек совершил. Вернулся уже в десятом часу. Ездил с сестрой и ее подругой. Такое впечатление что ходили там табуны мамонтов, но грибы все равно есть. Дамы "сто лет в лесу не были", "искать не умеем", но меня по белым обсабирали . У меня 29 белых, 32 красных, лисички и несколько падберов. Сыроеги не брал. Дамы набрали белых штук по 40-45, но красных гораздо меньше. Грибов не так много как описывает KSV, но достаточно. Белых много маленьких и небольших, явно начинается слой осинновых красных. Качество грибов очень порадовало. Белых выкинул два, красный - один. Большинство чистые.




Всем удачи. Завтра дела семейные, а в воскресенье думаю ломануть как раз за реку для разнообразия грибной жизни.

 Отправлено: 23.07.16 00:29. Заголовок: А лисички присутству..

А лисички присутствуют? На последнем фото вижу что есть немного. Вот в таком бы количестве как белые))

 Отправлено: 23.07.16 10:03. Заголовок: Лисички есть. Не мор..

Лисички есть. Не море, но есть.
Количествено раза в 3 больше чем белых.

 Отправлено: 23.07.16 17:42. Заголовок: Только что вернулись..

Только что вернулись из вырицких лесов. Такого я давно не видел. Стеной стоят белые и красные. Немерено подберезовиков. Есть моховики, маслята, сыроежки, лисички, волнухи, рыжики, горькухи...

 Отправлено: 23.07.16 18:46. Заголовок: В этом году даже не ..

В этом году даже не интересно ходить за грибами.

 Отправлено: 23.07.16 19:54. Заголовок: Нормально! Главное д..

Нормально! Главное достойно выдержать искушение, чтобы потом с таким же восторгом собирать все остальное! Кстати, не менее полезное и вкусное! Каждому грибу свое место. Например, сегодня на фоне обилия белых и красных, буквально сдувал пылинки с появившихся молодых волнушек для засолки!

 Отправлено: 23.07.16 20:32. Заголовок: yuriy а я вчера бере..

yuriy
а я вчера бережно брал редко попадающиеся чистые сыроежки....разноцветные а вот волнушек попалось всего две штуки

 Отправлено: 23.07.16 21:01. Заголовок: KSV, аналогично! Тож..

KSV, аналогично! Тоже в засол пойдут)))

Сижу сейчас чищу!

 Отправлено: 23.07.16 22:28. Заголовок: yuriy :sm36: ..

yuriy

 Отправлено: 23.07.16 21:53. Заголовок: А говорили раньше ст..

А говорили раньше старики, что грибной год- к беде. Ну к кризису, как минимум

 Отправлено: 23.07.16 22:12. Заголовок: Я лично не помню так..

Я лично не помню такой приметы. Ну посмотрим.
А грибы все равно интересно собирать. Я пока что бы стеной стояли не видел. Много, спору нет, но пока мне так не везло.

 Отправлено: 23.07.16 22:33. Заголовок: SAG, я помню, как ба..

SAG, я помню, как бабульки раньше говорили, что много грибов к войне. Хрень. У нас много грибов, в других областях мало. Опять же - в Мире и так сию минуту идут войны.

 Отправлено: 24.07.16 20:59. Заголовок: Сегодня, наконец, по..

Сегодня, наконец, полноценно поучаствовал в грибном беспределе. Поехал в Слудицы и пошел соответственно в Вырицу. Сначала было так себе, потом все больше и больше. Итог около 150 красных (в основном маленькие), 42 белых, несколько падберов. Сыроги и солонухи не брал. Ну с белыми все ясно, а вот слой красных еще толком и не начался. Много маленьких и совсем маленьких. Но слоя может и не быть -красные бьет муха. Кучу красных оставил в лесу, из тех что принес немало тоже битых. Белые как обычно - есть и маленькие червивые, а есть и лопухи чистые (несколько взял). Падберов много, красивые - все червивые, взял может быть 10 штук.
Народу немного. Кого встретил набрали тоже дофига. Мужик один в черную коробку из Икеи грибы грузил и волоком тащил .





Сбор закончился когда я набил рюкзак и мешок и уже не мог ничего собирать. Как лось пошел на пролом через бурелом на дорогу и домой. От Слудиц я отошел на 4 км примерно и в большинство своих мест так и не зашел. Думал не дойду, но подбросил сердобольный дядя из Слудиц на синем Логане. Спасибо ему. Ну а потом и свое семейство встретил - поехали меня уже встречать.


Думаю надо или перерыв делать или на волнушки переходить с черникой.

 Отправлено: 24.07.16 21:05. Заголовок: Еще раз о чудесной д..

Еще раз о чудесной для любителей тихой охоты поре.

Благоприятная погода - обильные дожди и теплая погода сделали свое дело. Царство грибное воцарилось в наших лесах в полную силу, с каждым днем радуя появлением новых ее представителей!
Я открыл 2016-й грибной сезон 25 мая первыми подберезовиками. Затем июньские подосиновики и лисички.
В июле удачные походы в лес продолжились. И вот уже белые идут в полную силу.
Вчера встречались следующие виды: летние белые, несколько видов красных и подберезовиков, моховики, лисички, сыроежки, горькухи, серухи, волнушки, польские...Попадались участки леса, где белые стояли по 30-ть и более штук. С красными та же история. Огромное количество разных условно несъедобных грибов, вернее тех, которые большинство не собирает - мокрухи, рядовки, ежовики, дождевики, лесные вешенки, колпаки и т. д. Всё это не щадит грибная пагуба - 80 % грибов червивые.
Осталось ударить только по настоящим соленикам - груздям и волнухам, да по осенним опятам!
ВСЕ В ЛЕС!

 Отправлено: 25.07.16 08:42. Заголовок: Господа, неужели вы ..

Господа, неужели вы всё это съедите?

 Отправлено: 25.07.16 09:36. Заголовок: SD, суть тихой охоты..

SD, суть тихой охоты только отчасти в улове. Для меня это просто отдых при физических нагрузках, общение с природой, лечение нервов и т. д.

А вот по поводу съедите. Большая семья, много родственников, много друзей. Раздается по знакомым очень много и не надо покупать к столу. Да и не купишь такого.

Фраза из известного всем фильма:
- Женя, я не понимаю смысла этой охоты...
- Смысл?... Смысл накормить и напоить зверя...
- А-а...Это очень гуманно!

 Отправлено: 25.07.16 10:00. Заголовок: Я лично уже жаренные..

Я лично уже жаренные грибы и грибной суп видеть не могу. Всем родственникам раздал - все жарят, варят, норовят угостить.
Лучшую и большую часть белых я отправил теще мариновать, родители сушат. Мне не надо - я еще с прошлого года сушенные не съел. Жена - морозит.

А грибы-то, надо сказать, так себе - летние, т.е. червивые. Когда их было умеренное количество я как-то справлялся. А вчера меня красные просто убили. Задолбаешься их поднимать и резать. Сколько их там было, если с червивыми? 500, 1000? До фига и больше. И это они еще толком не пошли. Еще пару дней и червивых будет 99%.

 Отправлено: 25.07.16 10:56. Заголовок: VT1978, мы в лесу вс..

VT1978, мы в лесу все чистим и режем. Дома минимум чистки. В основном переработка и заготовка. Заготавливаем сами. Морозим, маринуем, солим, сушим, жарим и варим супы, делаем специи. Грибы в кулинарии не только блюдо, но ингредиент к приправам, супам, соусам, подливам и т. д.

 Отправлено: 25.07.16 11:55. Заголовок: Да понятно, но уж бо..

Да понятно, но уж больно много времени съедают эти заготовки. В Вырице я редко выкраиваю время для тихой охоты - 1-2 раза в год, чаще не получается. На дальней даче попроще - там лес в пяти метрах начинается, и "улов" маме отдаётся на переработку. Но собираю всё равно не много - в пределах небольшой корзинки. Если грибов много - определяюсь с калибром и видом (например, только боровые белые в пределах 1м от дорожки). Ибо хуже нет, чем принести из леса и сгноить, не переработав.

 Отправлено: 25.07.16 12:54. Заголовок: SD, Ваша правда. Пер..

SD, Ваша правда. Переработка и заготовка отнимают очень много времени. Без этого никуда. А ведь еще другие запасы. Кипрей, мята, ягоды, урожай с огорода и т. д.

 Отправлено: 25.07.16 13:11. Заголовок: Сначала тратится уйм..

Сначала тратится уйма времени на заготовки - отказываем себе в других делах, порой более полезных и приятных. Зимой стоит задача - всё это съесть, а после третьей баночки обычно не хочется. И снова наступаем себе на горло - надо есть именно это, а не то, что хочется.
Я к тому, что при нынешнем разнообразии (пока ещё) в магазинах количество заготовок для собственного потребления должно быть разумным и не перерастать в промышленное.

В урожайный год у меня яблок под тонну, потребить это можно только в одном виде - в качестве кальвадоса. Но чтобы такое количество переработать....потом ничего не захочется. Поэтому в переработку шла малая часть, остальное - на компост. Теперь, правда, урожай не пропадёт - питомцы с дружественной фермы SAGa c удовольсвием всё схрумкают

 Отправлено: 25.07.16 13:46. Заголовок: SD, яблоки хорошо су..

SD, яблоки хорошо сушить, когда много. У нас универсальная сушилка для этого есть.

 Отправлено: 25.07.16 13:48. Заголовок: SD пишет: Зимой сто..

SD пишет:

цитата:

Зимой стоит задача - всё это съесть, а после третьей баночки обычно не хочется. И снова наступаем себе на горло - надо есть именно это, а не то, что хочется.

Это точно подмечено. Я поэтому особо засолкой, мариновкой и даже сушкой особо не увлекаюсь и большую часть грибов раздаю.
Единственное если хорошие белые маринованные, или сушеные в баночках стоят мне на них смотреть приятно. В грибах мне важна эстетическая составляющая. И резать грибы в лесу по методу Юрия у меня не получается, хотя это сейчас и оправдано. А куча с виду отличных, но прогнивших внутри грибов меня просто вгоняет в уныние.

 Отправлено: 25.07.16 13:48. Заголовок: SD пишет: Зимой сто..

SD пишет:

цитата:

Зимой стоит задача - всё это съесть, а после третьей баночки обычно не хочется. И снова наступаем себе на горло - надо есть именно это, а не то, что хочется.

Это точно подмечено. Я поэтому особо засолкой, мариновкой и даже сушкой особо не увлекаюсь и большую часть грибов раздаю.
Единственное если хорошие белые маринованные, или сушеные в баночках стоят мне на них смотреть приятно. В грибах мне важна эстетическая составляющая. И резать грибы в лесу по методу Юрия у меня не получается, хотя это сейчас и оправдано. А куча с виду отличных, но прогнивших внутри грибов меня просто вгоняет в уныние.

 Отправлено: 25.07.16 13:48. Заголовок: SD пишет: Зимой сто..

SD пишет:

цитата:

Зимой стоит задача - всё это съесть, а после третьей баночки обычно не хочется. И снова наступаем себе на горло - надо есть именно это, а не то, что хочется.

Это точно подмечено. Я поэтому особо засолкой, мариновкой и даже сушкой особо не увлекаюсь и большую часть грибов раздаю.
Единственное если хорошие белые маринованные, или сушеные в баночках стоят мне на них смотреть приятно. В грибах мне важна эстетическая составляющая. И резать грибы в лесу по методу Юрия у меня не получается, хотя это сейчас и оправдано. А куча с виду отличных, но прогнивших внутри грибов меня просто вгоняет в уныние.

 Отправлено: 25.07.16 14:32. Заголовок: VT1978, меня резка г..

VT1978, меня резка грибов в лесу очень огорчает. Никогда этим без надобности не занимаюсь. Но, волею судеб, езжу за грибами сейчас из города. И тащить домой килограммы земли, иголок и червяков с листиками как-то ... как сейчас модно говорить - не улыбает.

 Отправлено: 25.07.16 15:08. Заголовок: Хм, а меня мама с де..

Хм, а меня мама с детства приучила грибы в лесу чистить. Конечно, не ноги у подосиновиков, и не плёнки с сыроежек, но никаких иголок, мха, песка и т.п.в моей корзинке нет. Что можно - ножиком, что прилипло (песок) - об мох до чистейшего состояния. Количество в задачу никогда не ставлю, только качество! Дома остаётся нарезать грибы на кусочки, ну и ноги у подоси / подберё почистить.
Маслята не беру по причине их липко-склизкой шляпки. Ну их на фиг! Да и сыроежки только на безгрибье.

 Отправлено: 25.07.16 15:16. Заголовок: SD, к Вами сказанном..

SD, к Вами сказанному могу добавить ношение на корзине полотенца или куска ткани. Особенно помогает во влажную погоду, когда весь мусор липнет к грибам. По осени так вообще, когда через каждые несколько метров на грибах куча листьев и иголок.

 Отправлено: 25.07.16 20:14. Заголовок: А зря про масляты! О..

А зря про масляты! Одни из самых вкусных грибов - правда работы много, но овчинка выделки стоит!

 Отправлено: 25.07.16 20:37. Заголовок: Кстати, кто придумал..

Кстати, кто придумал, что с маслят надо счищать их липкий мундир? Я понимаю, что все скажут, мол, так всегда было! Но, мы же не сдираем с белых, красных и подберёзовиков шкурку. Маслята терзаем, только потому, что кожица со шляпки поддается снятию? Может эта кожица смертельно опасна!? Тогда зачем? Если солить горячим способом, то при варке она сама отвалится. На жаренку - можно и снять, ибо много не надо.